Lomo relleno de res

Preparar un lomo relleno de res siempre es un total acierto para las ocasiones especiales. Un plato muy jugoso con espinacas y frutos secos.

Receta de lomo relleno de res

Ingredientes para preparar lomo relleno de res

  • 1 lomo de res
  • 500 gr. de espinacas
  • 100 gr. de nueces
  • 100 gr. de piñones
  • 100 gr. de almendras
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa:
  • 100 ml. de vino blanco
  • 600 ml. de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 hoja de laurel

¿Cómo preparar lomo relleno de res?

  • Precalentamos el horno para empezar a preparar el lomo relleno de res. Ponemos a 180ºC durante veinte minutos.
  • Abrimos el lomo de res y lo estiramos. Si es necesario, podemos golpearlo con un mazo para que la carne quede más abierta.
  • Colocamos en el centro del lomo de res las espinacas de forma repartida. Agregamos entonces los piñones, las almendras y las nueces. Salpimentamos y agregamos un chorrito de aceite de oliva.
  • Cerramos el lomo relleno de res atando los bordes con una cuerda para que no se abra.
  • Mezclamos todos los ingredientes para la salsa. Hacemos unos cortes superficiales en la carne.
  • Colocamos la carne en una bandeja para horno y vertemos encima la salsa que hemos preparado.
  • Horneamos el lomo relleno de res durante sesenta minutos a 150ºC, fileteamos y servimos.
  • Foto orientativa: Brianteutsch
  • 60 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de ternera y buey
  • Navidad
  • Enviada el 02/02/2013
  • Leída 17.957 veces