Lomo relleno de res

Receta de lomo relleno de res

Preparar un lomo relleno de res siempre es un total acierto para las ocasiones especiales. Un plato muy jugoso con espinacas y frutos secos.

Ingredientes para preparar lomo relleno de res

  • 1 lomo de res
  • 500 gr. de espinacas
  • 100 gr. de nueces
  • 100 gr. de piñones
  • 100 gr. de almendras
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa:
  • 100 ml. de vino blanco
  • 600 ml. de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 hoja de laurel

¿Cómo preparar lomo relleno de res?

  • Precalentamos el horno para empezar a preparar el lomo relleno de res. Ponemos a 180ºC durante veinte minutos.
  • Abrimos el lomo de res y lo estiramos. Si es necesario, podemos golpearlo con un mazo para que la carne quede más abierta.
  • Colocamos en el centro del lomo de res las espinacas de forma repartida. Agregamos entonces los piñones, las almendras y las nueces. Salpimentamos y agregamos un chorrito de aceite de oliva.
  • Cerramos el lomo relleno de res atando los bordes con una cuerda para que no se abra.
  • Mezclamos todos los ingredientes para la salsa. Hacemos unos cortes superficiales en la carne.
  • Colocamos la carne en una bandeja para horno y vertemos encima la salsa que hemos preparado.
  • Horneamos el lomo relleno de res durante sesenta minutos a 150ºC, fileteamos y servimos.
  • Foto orientativa: Brianteutsch
  • 60 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de ternera y buey
  • Navidad
  • Enviada el 02/02/2013
  • Leída 17.956 veces